Parentes negaram todos os rumores sobre bulimia e outros transtornos alimentares, que foram atribuídos à celebridade.
O filho da atriz, o designer Luca Dotti, de 47 anos, disse à revista People que uma das atrizes mais magras da história do cinema era adepta da culinária italiana e devorava espaguete e carne com alegria. O fato é que Hepburn comia em porções muito pequenas. Isso é o que lhe permitiu manter seu peso em torno de 50 quilos por toda a vida e sua cintura - em 55 centímetros.
De acordo com um amigo próximo da atriz Robert Walders, Hepburn nunca se atormentou com dietas. O cardápio da estrela incluía chocolates e uísque com dois dedos antes de dormir, pão de centeio com geleia no café da manhã e frango frito com vitela no almoço. A atriz também comeu muitos grãos. Walders disse, entre outras coisas, Hepburn podia andar horas a fio.
É importante notar que durante os anos de guerra, quando Audrey ainda era uma criança e estava na Holanda ocupada pelos nazistas, ela só precisava comer urtiga, bulbos de tulipa e beber muita água para pelo menos encher o estômago de alguma coisa. Talvez tenha sido então que ela desenvolveu anemia, da qual sofreu por toda a vida.
Nos últimos anos de sua vida, a atriz gastou muita energia trabalhando para a UNICEF. Durante uma viagem à Somália e ao Quênia em 1992, ela desenvolveu fortes dores abdominais. A causa foi um tumor no cólon. Em janeiro de 1993, Audrey Hepburn morreu de câncer aos 64 anos.
