De acordo com especialistas, a área semeada para “borscht set” em 2019 foi de 1,47 milhão de hectares com uma produtividade bruta total de 28,8 milhões de toneladas de produtos. A maior parcela na estrutura das lavouras é ocupada pela batata - 85%, o repolho responde por cerca de 5%, os 10% restantes são divididos por beterraba, cenoura e cebola.
Em 2020, o Ministério da Agricultura da Rússia previu um aumento na área cultivada de batata de 1,25 milhão de hectares para 1,3 milhão de hectares, mas, de acordo com as estimativas atuais, em 2020, as batatas foram colhidas em uma área de 1,18 milhão de hectares. Assim, a área semeada com o “borsch set” em 2020 caiu para 1,41 milhão de hectares, o valor mais baixo dos últimos 10 anos (Gráfico 1). Em 2021, projeta-se aumentar a área semeada para 1,52 milhão de hectares, inclusive para: batata - 1,3 milhão de hectares, repolho - 76 mil hectares, beterraba de mesa - 35 mil hectares, cenouras de mesa - 50 mil hectares., Cebolas - 60 mil hectares.
Anexo 1. Área semeada (mil hectares).
("Conjunto Borscht": batata, repolho, beterraba, cenoura, cebola).
Fonte: Rosstat e Ministério da Agricultura Acompanhando a diminuição da área plantada, observa-se a dinâmica de diminuição das safras brutas. A safra bruta total do “borsch set” em 2019 foi de 28,8 milhões de toneladas, mas já em 2020, segundo estimativas preliminares, será de cerca de 26 milhões de toneladas, o que se deve principalmente a uma queda significativa na colheita bruta de batata de 22 milhões de toneladas. toneladas em 2019 para 19,6 milhões de toneladas em 2020. De acordo com uma previsão preliminar de áreas semeadas para 2021, a colheita bruta pode chegar a 27,85 milhões de toneladas, incluindo: batata - 21,5 milhões de toneladas, repolho - 2, 53 milhões de toneladas, beterraba de mesa 0,81 milhões de toneladas, cenouras de mesa - 1,42 milhões de toneladas, cebolas - 1,6 milhões de toneladas Vale destacar o aumento da produção nos últimos 10 anos para todos os vegetais incluídos no "conjunto de borscht". Em 2011, o rendimento da batata era de 148 c / ha, enquanto nos últimos 5 anos o rendimento médio já estava no patamar de 165 c / ha, o rendimento do repolho aumentou de 280 c / ha para 330 c / ha, beterraba de mesa de 200 c / ha a 230 c / ha, cenouras de mesa de 220 c / ha a 280 c / ha, cebolas de 220 c / ha a 260 c / ha. Nos últimos anos, tem havido uma dinâmica positiva da atividade econômica estrangeira, as importações diminuíram para a Federação Russa, enquanto as exportações do país aumentaram em espécie. Cronograma 2. Atividade econômica estrangeira da Federação Russa, mil toneladas Fonte: Serviço Federal de Alfândega da Rússia As importações em 2016 totalizaram 1,2 milhão de toneladas de "conjunto de borsch", e já em 2020 0,82 milhão de toneladas exportaram, por sua vez, em 2016. ascenderam a 0,25 milhões de toneladas, 0,52 milhões de toneladas em 2020. A Ucrânia e o Uzbequistão aumentaram significativamente a importação de batatas da Federação Russa. Em 2018, a Ucrânia importou 122 mil toneladas de batatas da Federação Russa, em 2020 quase 170 mil toneladas, o Uzbequistão aumentou as importações de 7 mil toneladas em 2018 para 80 mil toneladas em 2020. Uma diminuição significativa da produção e o aumento das exportações levaram a um baixo nível de uso de recursos na RF. A dinâmica dos preços de varejo dos produtos "borsch set" apresenta uma dependência sazonal pronunciada e não se observam mudanças significativas. Mas já no final do ano houve aumento em quase todos os produtos do “conjunto de borsch” (Gráfico 3). O preço das batatas aumentou significativamente, para 29,2 rublos / kg em dezembro de 2020, contra 21,4 rublos / kg um ano antes, principalmente devido a uma diminuição no recurso interno de uso. Uma situação semelhante é observada para outros produtos. Tabela 3. Preços ao consumidor, esfregue. Fonte: Rosstat “Nos últimos anos, a Federação Russa tem aumentado significativamente suas entregas de exportação em muitas áreas da agricultura. Este é, sem dúvida, um fator positivo para o desenvolvimento da indústria como um todo, - observa Ekaterina Babaeva, Diretora Geral da Interagro. “A julgar pelos produtos do conjunto de borsch, no momento há um nível significativo de importações pela Federação Russa, e um aumento tão acentuado na oferta de exportação deve ser apoiado por um aumento na safra interna bruta, a fim de evitar uma escassez de produtos e elevação dos preços no mercado interno. (Fonte: www.interagro.info).
