Vamos entender o que são uma pirâmide olfativa e uma memória olfativa, como os cheiros chipre diferem dos âmbar, bem como conhecer os perfumes de maneira adequada e reconhecer todos os níveis de seu aroma.
O que é uma pirâmide olfativa?
A pirâmide do aroma, ou pirâmide olfativa, é o desdobramento gradual do aroma. Como regra, existem três notas em qualquer um deles: base, meio (também conhecido como "nota de coração") e superior. As notas de cabeça são o cheiro que sentimos nos primeiros 5-10 minutos (cítricos, bergamota, capim-limão e outros aromas leves). As notas intermediárias aparecem depois que as notas superiores se desgastam e duram mais - até várias horas. Aqui você já pode sentir diversos buquês: frutas, florais, picantes. As notas de base são as mais persistentes e duradouras, atingem seu pico de emissão em cerca de duas horas e são sentidas por pelo menos 6-8 horas. A pirâmide aromática, com toda a sua hierarquia aparentemente clara, é algo bastante condicional, uma vez que a sensação de certas notas é um processo bastante subjetivo.
Que tipos de fragrâncias existem?
As fragrâncias são divididas em tipos, dos quais existem alguns. Aqui estão os principais. Assim, por exemplo, chypre são sálvia, patchuli, musgo de carvalho. O âmbar cinzento contém aromas de plantas e óleos de lavanda, os aldeídos estão presentes, por exemplo, nos perfumes Chanel 5 e Chanel 22 - são fragrâncias sintetizadas a partir de compostos químicos de aldeídos. A propósito, eles também incluem os marinhos (ozônio). Oriental (oriental) - aromas de madeira, baunilha, resina, couro - com notas de casca de bétula e zimbro, fougere - gerânio, musgo de carvalho e lavanda.
Como treinar seu olfato?
Claro, as pessoas nascem com um nariz como Peter Greenaway, o personagem do romance de Suskind “O Perfumista”, mas não todos eles. Portanto, o principal é o treinamento constante. Por exemplo, tente conhecer 3-4 sabores por dia. A principal dificuldade é a falta de nomes. Chamamos o aroma oriental picante de pesado e o aroma cítrico de leve. Os perfumistas têm um vocabulário próprio. Digamos que os aromas cítricos possam ser descritos como frescos, suculentos, azedos, ensolarados e não apenas leves. Mais outra coisa na fisiologia - os receptores para a percepção dos cheiros estão localizados na parte superior da cavidade nasal e do lado do fluxo do ar inspirado. Já a partir desses receptores, os impulsos são transmitidos ao cérebro. Primeiro, a via leva ao sistema límbico e só então passa para o córtex cerebral. Conseqüentemente, o nível de percepção do cheiro depende da velocidade dos impulsos e da reação individual. A memorização de um grande número de aromas é chamada de memória olfativa. Há um ponto importante - se você fumar, será difícil, porque os cigarros embotam as sensações do paladar e do olfato.
Como conhecer e cheirar da maneira certa?
Em lojas de perfumaria, geralmente cheira a todos os perfumes de uma vez, então é difícil pegar toda a paleta. Além disso, você certamente não passa algumas horas lá para conhecer todas as partes da pirâmide. Se tiver tempo, pode colocar seu perfume favorito no mata-borrão e sair. Ou leve sua amostra favorita com você. Os grãos de café, segundo os perfumistas, são um mito. Para limpar os receptores, é muito mais eficaz simplesmente tomar um gole de água.
Existem escolas especiais onde ensinam a entender os aromas?
Sim existe. E escolas, oficinas e master classes para fazer perfumes. É verdade que existe uma dificuldade - as escolas de perfumaria na Rússia não têm acreditação e, portanto, você não receberá um diploma estadual nelas. Há uma escola de perfumaria, que funciona desde 2013, em São Petersburgo (o ensino à distância é possível, mas você ainda tem que vir para a sessão). Você pode entrar lá com base em uma entrevista e teste. Um graduado do ensino médio pode ser crítico e autor de perfumes. Existe um laboratório na escola. Custa, dependendo da forma de estudo (tempo integral, tempo parcial), de 125.000 a 210.000 rublos.
A escola “Perfumer” funciona em Moscou desde 2015. Essa é a ideia da autora da perfumista Anna Agurina. O curso é voltado para aqueles que desejam aprender de forma independente como fazer perfumes e entender fragrâncias. O treinamento inclui 4 módulos: cada um deles presencial e tem duração de 5 dias por 7 horas. O último, 4º nível, ocorre na França, em Grasse, e a maior parte é prática. O custo da formação é de 1.200 euros por módulo. Após a formatura, é emitido um certificado do Instituto Grasse de Perfumaria.
Se você quiser aprender o básico ou mais informações, pode ler o blog da perfumista Anna Zworykina, no qual ela fala sobre habilidades olfativas, perfumaria natural e vários ingredientes.
Workshops são realizados no museu do perfume Sweet Sixties. Eles são liderados por Galina Anni, perfumista, colunista e fundadora de um clube de perfumes. Lá você poderá assistir a cursos de formação sobre história das fragrâncias e estilística da perfumaria, além de participar de workshops de confecção de perfumes. Programações e gravações são postadas no grupo Sweet Sixties no Facebook.
